Het betere rundvlees komt uit streken met uitgestrekte weilanden en een mild zeeklimaat. Daar krijgt het vee bijna ongelimiteerd de ruimte om ongestoord te grazen. In landen en streken met een zeeklimaat duurt het ‘buitenseizoen’ bovendien veel langer. Dit betekent dat de runderen ook meer voedzaam gras eten. In het dichtbevolkte Europa beschikken vooral Ierland en Schotland over de beste randvoorwaarden voor uitstekend rundvlees.
Rund
